Все понимают, что выручка ресторана напрямую зависит от качества работы персонала заведения. И так же очевидно то, что сотрудники должны быть мотивированы на результат. Зачастую рестораторы считают, что чаевых вполне достаточно, и упускают массу возможностей для увеличения прибыли. Самый простой и очевидный способ – прогрессивный процент с продаж. Назначьте пороговые суммы личных продаж для официантов и соответствующий процент вознаграждения при достижении каждого порога. Видя в личном отчете на кассе iiko свой результат, сотрудник будет стремиться заработать больше...

1. Создание выгодных комплектов Это отличный способ увеличить средний чек в кафе и фастфуде. Комплекты предлагают гостям готовые комбинации блюд и напитков по более выгодной цене, чем если бы эти позиции заказывались отдельно. Важно, чтобы комплекты были привлекательны и сочетали в себе разнообразие блюд. Примеры выгодных комплектов: Преимущества выгодных комплектов: Советы по созданию выгодных комплектов: Если купить iiko, систему автоматизации для кафе и фастфуда, можно легко и просто реализовать различные комбо обеды и бизнес ланчи...