Форматы пекарен. Какой выбрать?
Для того что бы открыть пекарню, первым делом необходимо определиться с форматом данной пекарни. Давайте рассмотрим какие форматы пекарен распространены на территории России и стран СНГ. Наиболее распространенные форматы пекарен: 1. Пекарня полного цикла. Наиболее распространенный формат. Обязательные условия для данного формата – это наличие производственной площадки при точке реализации готовой продукции. Продаем там, где печем. Весь производственный процесс идет от сырья или от полуфабрикатов низкой готовности...