😊Мы привыкли покупать продукты в магазине, например шоколад, вафли, круассаны, хлеб и др., которые идут в своей индивидуальной упаковке. И в порядке вещей, увидеть на ней информацию о составе, условиях и сроках хранения, дате и весе продукта, т.д. 👩Работая с общепитом, а в последнее время, ориентированного на доставку, я часто поясняю тот момент, что все напитки собственного производства, вся продукция, блюда, которые идут на доставку  должны иметь этикетку с маркировкой. 🔶Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" говорит : П...

Вот уже 13 лет я работаю с предприятиями общественного питания. За плечами моей компании более 900 санитарных аудитов, которые мы успешно провели для различных пищевых объектов по всей России. И в большинстве случаев ни одна аудиторская проверка не обходилась без выявления нарушений, касающихся маркировки пищевой продукции. В этой статье я расскажу вам о том, как должны быть промаркированы продукты на предприятиях общепита. Сырье и продукция от поставщика, поступающие на производство. При приемке товара обязательно нужно проверить наличие маркировки и правильность ее оформления...