Горите идеей открыть кофейню, кофе-поинт или пекарню, но застреваете на перепутье: купить готовый бизнес или строить всё с нуля? Кажется, что франшиза — это страховка от провала, а свой бизнес — полная свобода самовыражения. На деле же оба пути имеют подводные камни: в одном случае вы платите за чужие ошибки, а в другом рискуете бесконечно изобретать велосипед за свой счёт. Давайте разберемся, как прагматично оценить риски и понять, какой формат точки подходит именно вам. Без понимания базовых метрик любой бизнес-план останется набором оптимистичных ожиданий...