Открыть кальянную кажется простым бизнесом: аренда, интерьер, табак — и можно работать. На практике всё сложнее. Основные проблемы начинаются не с гостей, а с учета, маркировки и требований закона. В 2026 году кальянный бизнес требует системности: контроль остатков, работа с маркировкой, документооборот и автоматизация. Ошибки здесь стоят дорого — в прямом смысле. В статье — конкретный разбор: что нужно учесть, чтобы открыть кальянную и не получить штрафы в первые же месяцы. Кальянная — это не просто заведение с кальянами...