Современная кофейня в ТРЦ - это не просто пункт общественного питания, это место отдыха, место встреч, так называемое lifestyle место. Чем качественнее и продуманее будет дизайн, чем уютнее и комфортнее будет внутри, тем больше будет у нее завсегдатаев, тем дольше они будут в ней проводить время...

Несмотря на существующую высокую конкуренцию, кофейни составляют примерно треть всех открывающихся заведений общественного питания в столичном стрит-ритейле. По прогнозам аналитиков, данный сегмент сохранит высокий потенциал в ближайшие годы. Свободные ниши на растущем рынке В Москве и ближнем Подмосковье в настоящее время действует почти 6 тыс. сетевых кафе различных форматов. Причем сетевая доля составляет 22,4%. Это свидетельствует о высокой конкуренции и невысокой консолидации рынка. Сейчас в столице работает порядка 800 кофеен...