Кофейня кажется понятным бизнесом: арендуешь помещение, покупаешь кофемашину, нанимаешь бариста — и начинаешь продавать кофе. Но за стойкой с красивыми стаканчиками скрывается целая финансовая модель. Главный вопрос не только в том, сколько стоит открыть кофейню, но и в том, сколько денег понадобится до выхода на стабильную прибыль. Разберём условный пример небольшой кофейни без собственной кухни. Все суммы приблизительные: в конкретном городе они могут заметно отличаться. Представим небольшую точку площадью 15–25 квадратных метров...