Вопрос «сколько зарабатывает кофейня» мне задают почти все, кто думает открыть свою точку. Я автоматизирую такие бизнесы: делаю заказы через бота, кассу, учёт и программы лояльности. Поэтому вижу экономику кофеен изнутри. Честный ответ такой: одной цифры нет. Доход зависит от места, чека, потока гостей и того, как вы держите расходы. Но посчитать свою кофейню заранее можно. Ниже разберу, из чего складывается доход, где уходят деньги и с чего начать. Без обещаний и историй про миллион в месяц. Выручка кофейни считается просто. Средний чек умножаем на число чеков в день и на число рабочих дней. Например, чек 350 рублей, 70 гостей в день и 30 дней дают около 735 000 рублей в месяц...