Открытие кофейни — это дело, которое может принести не только удовольствие от создания уютного места для любителей ароматного кофе, но и стабильный доход. Но, как и всякий бизнес, кофейня требует тщательной подготовки и планирования. Какие есть разновидности В настоящее время существует разнообразие форматов кофейных заведений, и каждый из них обладает своими уникальными характеристиками и привлекательными перспективами для будущих предпринимателей. Прежде чем приступить к созданию собственной кофейни...

Кофе уже много лет самая востребованная позиция. По объемам реализации с ним не могут сравниться даже суши и пицца. Вот данные РБК: за 10 лет продажи готового кофе выросли вдвое. Каждый россиянин приобретает в год от 90 до 200 чашек. Правда, учет ведется не в них, а в килограммах зерен (так как различные рецепты требуют разного объема кофе). На каждого из нас приходится 1,4 кг. И речь не о домашнем потреблении - там цифры совсем другие. «Лаборатория трендов» определяет структуру рынка так. · 79% продаж происходит через розничные точки (кофейные киоски и узкоспециализированные кофейни)...

Независимо от размеров и формата вашей кофейни минимальный набор оборудования будет необходим. Чем больше масштаб, тем более функциональное оборудование понадобится. — Главным оборудованием в кофейне является кофемашина. Она может быть полуавтоматической, автоматической или суперавтоматической, в зависимости от предпочтений и бюджета. Средняя цена на кофемашины колеблется и составляет чуть более 300 тыс. рублей. — Для перемалывания свежих зерен кофе перед приготовлением напитков понадобится кофемолка, если кофемашина не имеет встроенной кофемолки...