Нужны ли кофе добавки — вопрос вечный и, к счастью, однозначного ответа на него нет. Каждый выбирает то, что приносит ему больше радости от напитка. Например, молоко или сливки. Сегодня поговорим о том, чем второй вариант лучше первого, и дадим рекомендации по выбору. Почему сливки могут быть лучше, чем молоко Минимальная жирность сливок — не менее 10%, в то время как молоко редко бывает жирнее 3–4%. Эта разница существенно отражается на вкусе кофейного напитка. Если молоко позволяет лишь немного...

В идеале на упаковке должен быть указан единственный ингредиент – сливки. Но иногда в маркировке может быть указано молоко. Его добавляют для того, чтобы получить рекомбинированный продукт – сливки определенной жирности. Состав и полезные свойства сливок В настоящее время технический регламент и ГОСТ запрещают производство сливок из сухого молока, но разрешают добавлять стабилизаторы. Чаще всего в этой роли выступают фосфорная или лимонная кислоты. Их кладут в молоко перед процедурой сепарации для предотвращения его свертываемости...