Заведение, представляющее собой одновременное сочетание производства собственной выпечки и кофейни с небольшим количеством посадочных мест, популярное ныне решение. Приняли решение организовать такое предприятие? Тогда вас наверняка интересует, как открыть кафе-пекарню, чтобы оно завоевало признание широкого круга посетителей и стало успешным. Вначале разработайте концепцию заведения. Подумайте, будете ли предлагать стандартное меню или хотите удивлять посетителей чем-то нестандартным. От этого, собственно, будет зависеть бизнес-план и ассортимент кафе...

Хлебопекарное дело – прибыльная ниша, однако сегодняшний рынок пресыщен большим количеством пекарен, выделиться среди которых не всегда просто. Но выпечка пользуется спросом всегда. И речь не только о хлебе, но и о вкусных пирогах, булочках, слойках и пирожных. О том, как пошагово открыть пекарню и выйти на стабильно большие деньги, далее в статье. Определяемся с форматом пекарни От выбора формата зависит и организация работы пекарни, ведь в каждом случае будут свои нюансы и особенности. Кроме того, может различаться и размер расходов...