Кондитерский бизнес может быть разным. Одни предприниматели пекут торты на заказ для крупных заказчиков, другие делают десерты и открывают собственное кафе, третьи – экспериментируют с разными форматами и создают что-то уникальное. В этой статье мы подробно расскажем, как открыть свою собственную пекарню. Общее описание кондитерского цеха Он, как правило, работает автономно. Кондитерские цеха, которые входят в состав кафе и ресторанов, не зависят от других подразделений. Есть производственная площадь,...

Кондитерская — это всегда востребованный бизнес, который может приносить хороший доход. Если вы решили открыть свою кондитерскую в России, то вам нужно будет пройти несколько этапов: На первом этапе вам нужно определиться с концепцией кондитерской. Что вы будете продавать? Какие торты, пирожные, печенье и другие изделия будете предлагать своим клиентам? Также вам нужно будет выбрать место для кондитерской. Оно должно быть проходным и удобным для посетителей. Концепция кондитерской Концепция кондитерской — это ее основная идея, которая определяет ее ассортимент, дизайн и стиль обслуживания. Вы можете...