На первый взгляд все три заведения делают одно и то же: кормят людей и дают им место, где можно провести время. Но если присмотреться, это три разных жанра с собственной логикой, атмосферой и даже экономикой. Разница не в размере зала и не в количестве позиций в меню, а в том, зачем сюда приходит гость и что заведение обещает ему на входе. Главный критерий — цель визита Самое простое объяснение лежит на поверхности. В ресторан идут за едой как за событием: за кухней, за впечатлением, за поводом. В кафе заходят перекусить, поработать, встретиться с другом на полчаса...