Многие мечтают о своем кафе. Но не каждый выживает на конкурентном рынке. Придорожное кафе-фастфуд – это свободная и перспективная ниша. Зарабатывать можно не меньше, а перспектив развития больше. Российский рынок общепита насыщен, а конкуренция на нам беспощадна. Такие жесткие условия работы вынуждают рестораторов осваивать новые форматы и расширять географию бизнеса. Перспективным направлением, где еще можно найти свободную нишу, являются заведения общепита на автомобильных трассах. Большинство точек за чертой города еще не освоены, конкуренция здесь намного ниже, чем в городах...

Сегодня немного расскажу вам о том, что в восприятии еды участвует не только сама еда, но и другие не менее важные составляющие этого процесса. Расскажу на примере 👇🏻 У меня есть один прикол, который я осознала совсем недавно. Я могу спокойно съесть то, что не очень люблю, если это приготовлено НЕ дома и НЕ мной, обычно в заведениях.  Яркий пример этого - 🥦 . К брокколи я отношусь, как к блестящему вечернему платью в стразах - вроде красиво, но себе такое не куплю.🙅🏻‍♀️ Когда-то я работала в центре города и всегда на обед ходила в кафе рядом с нашим офисным зданием...