Сеть пекарен "Хлебник" за два последних пандемийных года запустила в Петербурге и Ленобласти более 70 точек, из них 28 собственных и 45 по франшизе. Во Всеволожске, откуда родом вся продукция компании, работает два производства площадью около одной тысячи м2 и строится еще одно - площадью 7,5 тысяч м2. До 2025 года компания планирует открыть 500 пекарен, из них 470 - партнерских. Мы исследовали, как запустить хлебный бизнес с оборотом 2-4 млн руб в месяц. Компания "#Хлебник" из Всеволожского района...

Мой опыт работы с франшизой Хлебник оказался крайне разочаровывающим и неприятным. Прежде всего, обещания компании о качестве продукции оказались преувеличенными. Несмотря на заявления о натуральности и свежести ингредиентов, я обнаружил, что продукция часто не соответствует заявленному качеству. Хлеб и выпечка оказались часто сухими, безвкусными и далекими от того, что я ожидал от пекарни с таким репутационным статусом. Во-вторых, обучение и поддержка, предоставленные франчайзором, оставляли желать лучшего...