Короткий ответ: своя пекарня даёт полную свободу и отсутствие роялти, но требует опыта и почти гарантированно означает ошибки на старте. Франшиза снимает большую часть этих ошибок и ускоряет запуск, но предполагает паушальный взнос и роялти. Выгоднее не то, что дешевле на бумаге, а то, что доводит вас до стабильной прибыли с меньшими потерями — и это зависит от вашего опыта, а не от общего правила. Мы в сети «Настоящая пекарня» видим обе стороны: к нам приходят и новички, и предприниматели, которые уже открывали пекарню сами...