Покупка ресторанной франшизы часто выглядит понятным и безопасным шагом: есть бренд, меню, готовая бизнес-модель, дизайн точки, рецепты, обучение и прогноз окупаемости. Для предпринимателя это кажется менее рискованным вариантом, чем открывать заведение с нуля. Но в QSR и особенно в категории пиццы франшиза работает не за счёт вывески. Она работает за счёт системы: продукта, операционных стандартов, экономики, маркетинга, доставки, IT, аналитики и поддержки после открытия. Pizza Heart — хороший пример того, как сегодня должна быть устроена франшиза пиццерии...