Открываешь свою кофейню — с душой, с любимым сочетанием зёрен, с именем которое сам придумал. Всё круто, всё по кайфу. А через полгода на этой же улице или в соседнем доме открывается точка со звонким названием — Surf Coffee, Drinkit и подобные. С готовым брендом, узнаваемой вывеской и деньгами на маркетинг, которых у тебя мало Это франшиза — и таких точек с каждым годом становится всё больше. По ощущениям людей в отрасли, доля франчайзинговых кофеен среди новых открытий в Москве выросла в разы за последние несколько лет...