Когда я еще только подбирала себе кофейный островок, я хотела, чтобы там была возможность выставлять какую-нибудь выпечку. Как кондитера, меня очень волновал этот вопрос) Везде, где я смотрела, продавали какие-нибудь протеиновые батончики, шоколадки, ну или вообще ничего. Понятно, что в мини-островках сложно даже витрину разместить, поэтому смирилась. В моей точке бывший владелец хотел-таки расширить ассортимент. Он тоже продавал (судя по старым позициям в онлайн-кассе) шоколадки, жвачки и т.д...

Переодически рассказываю о новых кофейнях, которые посетила недавно, как в предыдущей моей статье. Здесь же хочу поведать, что происходит в кофейных местах в последнее время. Чаще всего, людям становится мало просто выпить какой-то напиток, нужно дополнительной "зрелищности". Приветствую! Меня зовут Катя, и здесь пишу о кофейном мире простым языком. Присоединяйся на канал прямо сейчас :) Начну немного издалека, а потом дойду, что было со мной на прошлой неделе. Заметно, какие бы заведения не открывались, людям надо дополнительные функции...

Делимся опытом наших кофеен и мнением экспертов В кофейне важно готовить хороший кофе, создавать уютную атмосферу и предлагать гостям простую и вкусную еду. Однако если в заведении нет выбора кофе и кофейных аксессуаров для розничной продажи, значит владелец теряет потенциальную прибыль. Продажа кофейных товаров для домашнего использования — один из вариантов увеличить доход кофейни и повысить лояльность клиентов. Мы изучили книгу Колина Хармона «Что я знаю о работе кофейни» и проанализировали опыт продаж товаров в нескольких заведениях, в том числе в двух собственных...