Количество блюд в меню может исчисляться десятками, но есть позиции, которые стабильно заказывают чаще остальных. Почему так происходит? Дело не только во вкусе, но и в психологии, цене и даже визуальном восприятии. Разбираем пять главных хитов кафе, на которых рестораны зарабатывают больше всего. Пожалуй, это лидер всех продаж в кафе. Причина? Простота, доступность и предсказуемость. Гость точно знает, что получит: нежные спагетти в сливочном соусе с беконом и сыром. Даже если шеф внесет авторские правки, основные вкусы остаются неизменными...