Количество блюд в меню может исчисляться десятками, но есть позиции, которые стабильно заказывают чаще остальных. Почему так происходит? Дело не только во вкусе, но и в психологии, цене и даже визуальном восприятии. Разбираем пять главных хитов кафе, на которых рестораны зарабатывают больше всего. Пожалуй, это лидер всех продаж в кафе. Причина? Простота, доступность и предсказуемость. Гость точно знает, что получит: нежные спагетти в сливочном соусе с беконом и сыром. Даже если шеф внесет авторские правки, основные вкусы остаются неизменными...

Заказать макет МЕНЮ для бара, кафе или ресторана >>> Меню можно сравнить с профилем на сайте знакомств — нужно сделать так, чтобы потенциальной аудитории захотелось «познакомиться поближе». И главное — не разочаровать, когда состоится первое свидание человека с человеком или человека с едой, если говорить о заведении общественного питания. Разработка меню кафе — процесс, требующий глубоких раздумий и творческих усилий. Нужно простимулировать каждого посетителя заказать больше и вернуться снова....