Хлебопекарное дело – прибыльная ниша, однако сегодняшний рынок пресыщен большим количеством пекарен, выделиться среди которых не всегда просто. Но выпечка пользуется спросом всегда. И речь не только о хлебе, но и о вкусных пирогах, булочках, слойках и пирожных. О том, как пошагово открыть пекарню и выйти на стабильно большие деньги, далее в статье. Определяемся с форматом пекарни От выбора формата зависит и организация работы пекарни, ведь в каждом случае будут свои нюансы и особенности. Кроме того, может различаться и размер расходов...

Что нужно, чтобы открыть собственную мини-пекарню, с чего начать и какие трудности возникают у начинающих бизнесменов, работающих в этой сфере? Давайте разберём эти вопросы. 1. Помещение Для работы вам понадобится помещение площадью от 4м2. Если есть возможность - берите 6-8 м2 - этого достаточно, чтобы разместить необходимое оборудование и обустроить рабочие места для двух пекарей. 2. Месторасположение При выборе помещения для пекарни, в первую очередь обращайте внимание на места и улицы, по которым проходит, так называемый, "прогулочный трафик"...