Потребление сладкого населением нашей страны, как ни странно постоянно растёт. Только за 2020 год среднее потребление составило 35,8 кг. на человека. Тем более это высокорентабельный бизнес. Давайте с Вами более подробно изучим эту сферу деятельности. Актуальность открытия. Как писал Выше актуальность высокая, даже не смотря на большую конкуренцию. Все мы заказываем торты на праздники или торжественные события, покупаем сладкое домой или в офис. Конечно актуальность нужно рассматривать для каждого...

Открытие кондитерской сегодня — это непросто. Тех, кто занимается выпечкой, стало слишком много: люди пекут на заказ, открывают кофейни, закрываются, организуют доставку и снова закрываются. Кажется, что с рецептами из интернета, мультиваркой и красивым инстаграмом ты готов покорять вершины. На самом деле — нет. О том, как сделать запуск своей кондитерской успешной, рассказывает Саша Ламм — основательница кондитерской Lamm’s. В рамках проекта «Цех: перезагрузка» она поделились своим опытом с Татьяной Зайцевой, а мы сделали конспект их разговора...