Бизнес-план пекарни: стартовый капитал, расходы и прибыль Запах свежего хлеба продаёт сам себя, но за прилавком мини-пекарни стоит серьёзная экономика. Печи, расстоечные шкафы, аренда по московским ставкам, штат с медкнижками и сырьё — всё это требует капитала в миллионы рублей ещё до первой буханки. Рынок при этом растёт: в 2023 году он достиг 124 миллиардов рублей и прибавляет около 10% в год. Чтобы войти в него осознанно, нужен внятный бизнес план пекарни с реальными цифрами по вложениям и окупаемости...