В 2020 г. рынок общепита сильно просел. Но потом начался восстановительный рост. По данным ФСГС — Федеральной службы государственной статистики, первое полугодие 2021 г. принесло отрасли рост оборота на 30,8% по сравнению с аналогичным периодом 2020 г. Эксперты смотрят в будущее с оптимизмом. Рестораны занимают до 60% доли рынка общественного питания. На странице представлен бизнес-план ресторана русской кухни. Расчеты выполнены для крупного города, в котором проживает от 800 до 900 тысяч человек...

Сегмент общественного питания относится к числу наиболее динамичных и гибко реагирующих на потребительский спрос. Открываются и проводят реконцепцию объекты самого различного формата и уровня капитальных вложений: от кофеен и столовых до авторских объектов и ресторанов специализированной кухни. Одним из наших недавних кейсов стал бизнес-план ресторана средиземноморской кухни, который разрабатывался с целью получения кредита в одном из банков. Расскажем о подготовке проекта в нашем материале. Анализ...