Работа за баром в кофейне — это не только профессиональное приготовление кофе, но и искусство общения, организации процесса и внимание к деталям. Каждый бариста должен быть готов к множеству аспектов этой работы, чтобы обеспечить отличное обслуживание и качественный продукт. 1. Знание кофейных сортов: Каждый бариста должен иметь хорошее понимание различных сортов кофе. Это включает в себя различные сорта арабики и робусты, их происхождение, особенности вкуса и аромата. Это знание помогает баристам рекомендовать определённые напитки клиентам, основываясь на их предпочтениях...

Делимся рекомендациями опытных бариста Час пик в кофейне — ситуация, когда за короткий промежуток времени большое количество гостей делают или хотят сделать заказ. В результате образуется очередь, и время ожидания напитков увеличивается. Часы пик случаются во всех кофейнях. Однако их масштаб зависит от многих факторов: размера города, места расположения и формата заведения, количества предусмотренных способов заказа. Персонал наших кофеен регулярно сталкивается с наплывом гостей. По будням с 7:30...