Для начала давайте разберемся, в чем, собственно, соль. Если перед вами стоит строгая дама, управляющая целым миром из манной каши и тихих часов, рука так и тянется написать «заведующая». И это вполне логично для разговорной речи! Но вот когда мы переходим к официальному стилю, правила игры меняются. В мире официальных инструкций и трудовых книжек царит мужской род. Это своего рода традиция, которая никак не хочет уходить в прошлое. Согласно строгим нормам литературного языка, название должности — это не характеристика пола, а юридический статус. Поэтому, если вы оформляете приказ или пишете шапку...

История о прапорщике Капусте, который заведовал армейской столовой и будто бы жил богаче офицеров, похожа на готовый армейский анекдот. В ней есть узнаваемая деталь: человек без высокого звания получает доступ к ресурсам, от которых зависит повседневная жизнь всего подразделения. Но за этой шутливой формулой стоит более широкий вопрос: мог ли заведующий столовой в Советской армии действительно чувствовать себя обеспеченнее некоторых офицеров? Однозначно ответить на него нельзя. Условия службы зависели от времени, места, должности, части и личных обстоятельств...