Во времена моего детства в украинских сёлах ели просто, но сытно. Мне не нужно вам об этом рассказывать, многие ещё помнят: борщ или суп-лапша, картошка с селёдкой или тюлькой, вареники или пельмени... А я очень любила пельмени в разобранном, так сказать, виде. Бабушке Фросе было особо некогда лепить пельмени подносами, да и летом и даже осенью их особо и хранить-то негде (морозилку в холодильнике Днепр все же помнят). Поэтому любимые пельмени деда Павла она делала для него (ну и чуть-чуть для внуков),...

Моя семья очень любит вареники и пельмени. Сегодня готовлю вареники с творогом и вареницы, из любимого теста. Для приготовления вареников и варениц мне понадобится: Для теста: Мука - 4 ст.л. + 400 гр. Яйца - 1 целое + 2 белка Кипяток - 1/2 ст. Соль - 1 ч.л. Для начинки: Творог - 400 гр. Сахар - 2 ст.л. Желтки - 2 шт. Соль - щепотка Для подачи: Масло сливочное - 50 гр. Начнем готовить :) Тесто сегодня готовлю свое любимое, частично заварное. 4 ст.л. муки высыпаю в миску, добавляю соль. Кипятком быстро завариваю муку и хорошо перемешиваю...