Арбуз, универсальная ягода, которой можно наслаждаться не только в летний сезон, но и заготавливать на зиму в виде ароматного варенья. Для варенья берем спелые, но не засахаренные части арбуза. Ингредиенты 2 кг. мякоти арбуза очищенную от косточек 1800 гр. сахара Пол чайной ложки лимонной кислоты Приготовление Мякоть арбуза режем на кусочки, укладываем в кастрюлю и пересыпаем сахаром поочередно, слоями. Оставляем в холодильнике на ночь. За это время выделится сок. Перемешиваем массу, ставим на огонь и с момента закипания отсчитываем ровно 10 минут...

Варенье из мякоти арбуза ценится за ярко выраженный аромат и необычный вкус. Лучше выбирать спелые небольшие плоды поздних сортов. В них много глюкозы и сахарозы, а значит текстура получается более густой. Запомните: чем дольше варится варенье, тем гуще получится. Обязательно периодически перемешивайте массу во время варки, чтобы она не пригорела. А для баланса вкусов добавьте лимонную кислоту, лимонный сок или цедру, которые придадут легкую кислинку. Из указанного количества ингредиентов получается две банки варенья объемом 0,5 л каждая...