Чай улун — это нечто большее, чем просто напиток. Он словно мост между свежим зелёным чаем и насыщенным чёрным, соединяя их в уникальном вкусовом танце. Секрет улуна кроется в частичной ферментации: листья подвергаются окислению от 15 до 70%, что рождает богатый аромат и многогранный вкус — от нежных цветочных нот до глубоких оттенков карамели и шоколада. Не зря его прозвали «напитком долголетия»: улун славится своими полезными свойствами, которые помогают сохранить здоровье и молодость. Давайте...

Улуны – это чаи, процесс ферментации которых прерывается в середине. Для этого типа чая часто используют более зрелые листья, которые содержат меньше теина и кофеина. На улунах специализируются китайская провинция Фуцзянь и регион Тайвань. КЛАССИФИКАЦИЯ УЛУНОВ Обычно выделяют две категории улунов: Данная классификация весьма условна, поскольку каждая плантация, где выращивают чай, обычно имеет свой способ производства, поэтому процент окисления варьируется. Тем не менее любой полуферментированный чай должен пройти определенные этапы производства...