Тесто для оладьев может быть дрожжевым и бездрожжевым, также в тесто добавляют соду или разрыхлитель, при этом пышность блюда от такой замены абсолютно не пострадает. В основе теста обычно присутствуют: кефир (йогурт), сода, яйцо, мука, соль и сахар. Густота теста должна быть примерно как жирная сметана, при стекании с ложки она должна медленно падать вниз. Кефир и простокваша могут иметь любую жирность, но лучше, если они будут пожирнее и иметь выраженный кислый вкус. Так оладьи получаться более пышными и вкусными...

Многие из нас любят побаловать себя и своих близких оладушками на завтрак. Да не полезно конечно, но так вкусно. Оладьи по этому рецепту получаются очень быстро и всегда удачно. И так, чтобы оладьи получились пышными и мягкими, нужно правильно приготовить тесто. Ингредиенты: Рецепт приготовления В глубокую чашку наливаем кефир комнатной температуры. Разбиваем в него одно яйцо, всыпаем сахар, ванилин, соль и взбиваем венчиком до однородности. В смесь добавляем просеянную предварительно муку частями...