Тамагояки (卵焼き) переводится с японского языка как "жареные яйца". Тамаго (卵) означает "яйцо". Яки (焼き) означает "жареный" или "на гриле". Таким образом, тамагояки - это яичный рулет, который готовится путем жарки тонких слоев яичной смеси на сковороде и последующего сворачивания их в рулет. Тамагояки - это традиционный японский омлет, который является неотъемлемой частью японской кухни на протяжении веков. Считается, что он возник в период Эдо (1603-1868 гг.) из простого крестьянского блюда, которое готовили из яиц и соевого соуса...

Представьте утро в старом Токио. Солнце только поднимается над кварталом Асакуса, а в маленькой лавке уже шипит на сковороде тонкий слой яичной смеси. Повар ловкими движениями палочек сворачивает его в рулет, подливает новую порцию и снова закручивает — слой за слоем. Так рождается тамагояки (玉子焼き), что дословно переводится как «жареное яйцо» . Для японцев это не просто омлет. Это вкус детства, напоминание о школьных завтраках, обязательный гость в коробке бэнто и непременный участник суши-ужина, который подают под конец, почти как десерт ...