Слушай избранные суры Корана в Пятницу и не только
Баурсаки, которые получаются пышными с первого раза. Мой проверенный рецепт казахских баурсаков, который хочется сохранить
Есть блюда, которые узнаешь еще до того, как увидишь их на столе. Стоит только почувствовать аромат свежего теста, услышать легкое потрескивание масла и увидеть золотистые кусочки, которые один за другим становятся пышными и румяными, и сразу становится понятно, что сегодня будет что то особенно вкусное. Именно такими для меня стали баурсаки. Во "Вкус мира" я особенно люблю рецепты, за которыми стоит не только понятная технология приготовления, но и история. Баурсаки невозможно воспринимать просто как жареное тесто...
Сорпа с баурсаками: бульон, который варится сам, и тесто за 5 минут
Этот рецепт сорпы с баурсаками — классика казахской кухни, где наваристый бульон и воздушные кусочки теста дополняют друг друга. Говядина на кости томится долго, отдавая все соки, а баурсаки жарятся до золотистой корочки прямо перед подачей. Для бульона: Для баурсаков: Кости и мясо промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до слабого и варите 1,5–2 часа. За 30 минут до готовности добавьте целую луковицу, морковь и специи. Готовое мясо выньте, нарежьте кусочками...