Этот рецепт фунчозы с морским коктейлем превращает простую стеклянную лапшу в ароматное горячее блюдо, достойное праздничного стола. Никакой предварительной разморозки морепродуктов и долгой варки — всё готовится на одной сковороде. Свежий имбирь, соевый соус и хрустящие овощи создают баланс, который редко встречается в домашних рецептах. Освоив технику один раз, вы будете возвращаться к этому блюду снова и снова. Подготовка морепродуктов и овощей Креветки опустите в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности (2–3 минуты после закипания)...

Этим рецептом валаамских щей со мной поделилась попутчица в поезде, возвращавшаяся из паломнической поездки на Валаам. «Постные щи могут быть наваристыми без грамма мяса, — заметила она, — если знать одну монастырскую хитрость». Оказалось, всё дело в воде, оставшейся после замачивания сушёных грибов: её ни в коем случае не выливают, а процеживают и вливают в суп. Теперь этот грибной суп — моё дежурное первое и в пост, и в обычные дни. С вечера — основа вкуса Сушёные грибы залейте прохладной водой и оставьте на ночь...