Пионер севастопольского биодинамического виноделия Павел Швец считает, что биодинамика – это прежде всего новая модель социальных отношений. А имидж чудаков, ждущих луну в козероге, навязан фермерам крупными дистрибьюторами. В винном учебнике от Simple Wine одним из трех китов биодинамики назван астрологический календарь: «считается, что расположение Луны и Солнца по отношению к созвездиям существенно влияют на рост растений». Дальше авторы книги снисходительно говорят о том, что над биодинамикой либо «посмеиваются», либо воспринимают ее как религию...

Что ждет вас в новом, майском SWN? Бургундия, которая поворачивается к широкой публике своим человеческим лицом; просекко как стиль жизни; дуэль креманов и кап классиков; Кампания, недооценивающая свой великий вулкан; мифы и легенды гарначи из Гредоса; безалкогольные новинки; пошаговый рецепт бургундских блюд от звездного шефа, – все это и не только. Бургундия в этом томе – в режиме полевых заметок. После мартовских Grands Jours de Bourgogne Яков Лысенко созрел для составления гида по От-Котам (которые...