Когда я была совсем маленькой, мама приносила из магазина пряники в бумажном кульке. Чаще это были мятные пряники с приятным холодком во рту во время еды. А еще были розовенькие, фруктовые. Почему-то мама называла их жамками. В те времена мягкие мучные изделия были редкостью, даже свежий хлеб, который привозили в магазины, был как позавчерашний. Это касалось и печенья с пряниками. Возможно, по этой причине в моей маленькой голове и родилось объяснение, что жамка – это то, что надо долго жевать, по...

Пряники — один из самых ароматных символов русской кулинарии. Многие знают тульский пряник, но не все подозревают, что в России существует десятки видов этого лакомства, каждый со своей историей, рецептом и характером. Давайте заглянем в прошлое и узнаем, с чего всё началось и какие пряники, кроме тульских, заслуживают внимания. Считается, что первые пряники на Руси появились ещё в XI веке — примерно в то время, когда Киевская Русь активно торговала с Византией и Ближним Востоком. Именно через торговые...