Профессор микробиологии Ноттингемского университета Кэтрин Рис предупредила об опасности некоторых популярных сыров, изготовленных из непастеризованного молока. Об этом сообщает Daily Mail. По словам специалиста, особую тревогу у экспертов вызывает бактерия Listeria monocytogenes, которая способна вызывать листериоз. В отличие от многих других микроорганизмов, листерия может не только выживать, но и размножаться при хранении продуктов в холодильнике. Рис отметила, что потенциальный риск связан с сырами из сырого молока, среди которых Brie de Meaux, Comté и Parmigiano Reggiano...

Профессор микробиологии Кэтрин Рис предупредила об опасности некоторых популярных сыров, изготовленных из непастеризованного молока. По ее словам, особую угрозу представляет бактерия Listeria monocytogenes, вызывающая листериоз и способная сохраняться и размножаться даже при хранении продуктов в холодильнике. Эксперт отметила, что потенциальный риск связан прежде всего с изделиями из сырого молока, такими как популярные сорта сыров Бри и Пармезан — Brie de Meaux и Parmigiano Reggiano, а также французский Comté...