Последнее время, часто получаем комментарии к видео и статьям в дзене, на тему холодного осахаривания. Мол, как так, налили холодную воду (25°С), добавили муку или дроблёное зерно, всыпали дрожжи и всё у вас забродило - сказочники. 🖐 Я наивно полагал, что большинство винокуров знакомы с дрожжами для холодного осахаривания, знают об их свойствах и способности осахарить зерновые, в плохих погодных условиях, то есть при температуре сусла от 20 до 30°С. 👉 На современном Российском рынке дрожжей для приготовления зерновой браги с осахариванием холодным способом, достаточно много...

Доброго здоровья, дорогие камрады и сочувствующие! На написание этой статьи меня подтолкнули многочисленные статьи самых разных блогеров, утверждающих, что Кодзи это самый простой и легкий метод получения ароматных зерновых дистиллятов. Некоторые даже дают пошаговые рецепты, как сделать ваш первых зерновой дистиллят с помощью Кодзи. Ну что-ж, давайте разбираться вместе, что такое Кодзи, какие у них есть плюсы и минусы. Ну и самое главное, действительно ли это пропуск в мир ароматных зерновых дистиллятов?...