Рамен из Доширака чаще всего получается пресным и водянистым — лапша раскисает, сыр плавится комками, яйцо растекается по бульону. А секрет в одном правиле: сливочное масло и сыр добавляются до яйца, а не после (подробнее — в статье про апгрейды быстрой лапши). Все продукты можно найти в ближайшем супермаркете. Миф №1: «Сыр нужно кидать в кипяток и мешать». При 100°C плавленый сыр сворачивается в нити и комки — белки денатурируют слишком быстро. Правильно: добавить сыр в горячую, но не кипящую лапшу (75–80°C), накрыть крышкой на 30 секунд — он расплавится сам, без перемешивания...

Торговая сеть «Лента» убрала из продажи отдельные партии лапши быстрого приготовления брендов Naruto, «Чан рамен» и «Доширак квисти». Эту продукцию проверило Роскачество, теперь отдельные тесты проведет сам ретейлер, сообщило РИА «Новости» . Поводом для зачистки прилавков стали результаты проверки Роскачества. Сотрудники ведомства обнаружили ошибки в оформлении упаковок. Также лапша не дотянула до «опережающих стандартов» организации. В продуктах нашли отклонения по влажности, перебор с мелкой крошкой и частицы пестицидов...