Растительные масла состоят из двух компонентов – растительное масло и примеси. На прилавках обычно присутствуют два вида масла – рафинированное и нерафинированное. Соответственно, нерафинированные масла – это масла, в которых присутствуют примеси, а рафинированные – это те масла, в которых примеси отсутствуют. В нерафинированных маслах есть много примесей – жирорастворимые витамины, макро – микро элементы, линолевая и линоленовая кислоты (это незаменимые жирные кислоты омега -6 и омега -3). В принципе,...

Рафинированное и нерафинированное масло производится с одного и того же сырья. Для извлечения нерафинированного масла используют холодный отжим. Рафинированное получают методом экстракции с использованием химических методов. Нерафинированное проходит лишь механическую фильтрацию. Рафинированное масло подвергается нескольким степеням очистки. Разберемся какое масло, рафинированное или нерафинированное лучше покупать. Зачем рафинируют масло · У нерафинированного масла небольшой срок годности. Дополнительные очистки увеличивают устойчивость к окислительным процессам...