Раф — один из самых любимых кофейных напитков. Он мягкий, сливочный, сладкий и почти всегда вызывает один эффект: «xочу ещё». Хорошая новость — раф легко приготовить дома, даже без профессиональной кофемашины. Разберёмся: Раф придумали в Москве! В отличие от капучино или латте в раф сливки добавляются сразу, сахар (или сладкая основа) тоже сразу, а потом всё взбивается вместе То есть это не «кофе + молоко», а единая текстура. В результате: Вот база, от которой можно отталкиваться. Главное — чтобы кофе был насыщенным...

Раф появился в середине 1990-х годов и быстро завоевал сердца любителей кофе. Популярность этого напитка в последние годы только растет: по статистике IT-компании «АТОЛ» от 2025 года, продажи рафа в кофейнях выросли на 7 процентов за год — его брал каждый седьмой покупатель. Но что делает раф таким успешным? Рассказываем, где и когда придумали раф, как его готовят в кофейнях и можно ли повторить этот рецепт в домашних условиях. За рубежом вы вряд ли найдете раф - это чисто российский напиток! Нежный кофейный напиток готовят на основе эспрессо, жирных сливок и ванильного сахара...