Представьте себе службу быстрого реагирования. В вашем городе (организме) случилось ЧП - пожар (воспаление) или вторжение (инфекция). Кто первый выезжает на место? Правильно, специальные подразделения. В нашем теле эту роль выполняет С-реактивный белок (СРБ, или CRP). Он вырабатывается печенью и является классическим белком острой фазы. Это значит, что его концентрация в крови взлетает до небес, когда организм начинает борьбу с "врагом". Интересно, что СРБ - белок с двойным гражданством. В крови...

Так уж повелось, что большую часть белка мы привыкли получать из продуктов животного происхождения: мясо, молочная продукция и яйца. Не то, чтобы мы агитировали вас пополнить ряды вегетарианцев, но все же пресыщение рациона мясными продуктами тоже не совсем хорошо. Да, в мясе нет ничего ужасного, если употреблять этот продукт в разумном количестве. Если же сделать его основным источником белка, то вы рискуете сильно перебрать насыщенных жиров. И тогда результат вас точно не порадует! Мы, как всегда, голосуем за золотую середину...