Этот пирог выручает, когда хочется домашней выпечки, а духовку включать не хочется или её просто нет. Тесто замешивается венчиком за несколько минут, яблоки сначала слегка карамелизуются на сковороде, а затем пирог доходит под крышкой. На подготовку уйдёт около 15 минут, на приготовление - ещё 25–30. Получается 6–8 кусочков к чаю. Для пирога лучше взять плотные кисло-сладкие яблоки: они сохранят ломтики и уравновесят сладкое тесто. Слишком рыхлые плоды быстро превращаются в пюре и дают много сока...

Кабачок даёт оладьям сочность, но лишняя вода превращает центр в липкую массу. Мелкая стружка, короткий отдых теста и умеренный нагрев решают проблему без избытка муки. На 10–12 небольших оладий нужны 250 г молодого кабачка, 100 г овсяных хлопьев, 120 мл кефира, одно яйцо, 30 г твёрдого сыра, две столовые ложки зелени, половина чайной ложки разрыхлителя и соль. Хлопья измельчите до крупной муки. Мгновенные хлопья впитывают влагу быстрее, поэтому кефира может потребоваться чуть меньше. Натрите овощ мелко, посолите совсем слегка и оставьте на десять минут...