Представьте себе лицо нашего соотечественника, который в варшавском ресторанчике заказывает «русские пироги», а получает... тарелку вареников со шкварками. Давайте сразу расставим все точки над «ё». Польские pierogi (читается как «перо́ги») – не пироги, а прямые родственники наших вареников. В польском языке слово «пирог» – общее название для любых изделий из теста с начинкой. И так уж вышло, что именно отварные «ушки» стали их главным национальным достоянием. Для нас это звучит странно: пирог – это нечто солидное, печёное, пахнущее воскресным утром и бабушкиной кухней...

(Пеpoги - это вареники по-польски) Oбед или ужин На 4-6 порций (Из рассчёта 6 перогов - на одну порцию). Ингредиенты. Для теста: Мука 500г Молоко 1 стакан Яйцо 1 шт. Постоное масло 1 ст.ложка Соль щепотка Для начинки: Свежие грибы 300г Картошка 4-5 шт. Луковица 1 шт. Яйцо 1 шт. Растопленный жир подчерёвины 1 ст. ложка. Для украшения: Вареная картошка 3-4 шт. (в мундире) Укроп 4-6 веточек Грибы 6-8 шт. (разрезать пополам) Подготовка. Муку просеять. Поместить в миску. Сделать небольшое углубление в муке, разбить и вылить туда яйцо, влить тёплое молоко, посолить и смешать...