Если вам надоели привычные пельмени с мясной начинкой, попробуйте приготовить с рыбной начинкой по-астрахански. Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале! Пельмени – довольно популярное блюдо. Кроме того, это блюдо весьма удобно, ведь его можно приготовить впрок и хранить в течение длительного времени в морозильной камере. Приготовьте домашние, по-настоящему очень вкусные и сочные пельмени по-астрахански - с рыбным фаршем. Рецепт пельменей из рыбы не так сложен, как может показаться на первый взгляд...

Рыбные пельмени — изысканное блюдо, которое готовили в зажиточных русских домах. В отличие от мясных, такие пельмени делали из нежной белой рыбы (чаще всего судака). Их жарили, а не варили, что придавало особенную хрустящую корочку. Такие пельмени подавали как горячую закуску или второе блюдо. «Взять фунтъ муки и замѣсить тѣсто довольно крутое, какъ обыкновенно дѣлаютъ для лапши, затѣмъ тонко разсучить, нарѣзать стаканомъ кружечки. Взять хорошей свѣжей рыбы, напримѣръ хорошого судака, снять съ него...