Бывает: купишь копчёную рыбку, а она пересушена или отдаёт химией. Настоящий копчёный сом — другое дело: сочное мясо, лёгкий дымок, золотистая корочка и чуть сладковатое послевкусие. Это блюдо, ради которого хочется собрать близких. В соме почти нет мелких костей, а мясо остаётся сочным даже после горячего копчения. В процессе уходит речной запах, жир плавится, текстура становится плотной и нежной. Раньше сома коптили в ямах, сегодня хватит небольшой коптильни на даче или электрической — в квартире...

Тайваньская компания TSMC, признанный мировой лидер в сфере производства полупроводников, объявила о нестандартном стратегическом решении. Вместо немедленного перехода на крайне дорогостоящие установки High-NA EUV для освоения передовых техпроцессов 1.4 нм и 1 нм, компания делает ставку на усовершенствование уже существующей технологии. Ключевым элементом этого подхода станут так называемые «фотомасковые пелликулы» — специальные защитные плёнки, размещаемые над фотомасками. Суть принятого решения кроется в экономической и технологической целесообразности...