Приближается Новый год, а это значит, что в каждом доме начинается священнодействие – приготовление "Оливье". Сколько хозяек – столько и рецептов. Каждая уверена, что именно ее версия – самая "настоящая". И спорить тут бесполезно. Ведь "Оливье" – это не просто салат, это часть нашей культуры, традиция, которая передается из поколения в поколение. Но давайте заглянем в историю. Оригинальный рецепт, рожденный в XIX веке в московском ресторане "Эрмитаж", поражал воображение: рябчики, пикули, раковые шейки, трюфели, каперсы...

Салат оливье является одним из самых популярных и известных блюд русской кухни. Этот салат имеет богатую историю, интересный состав и необычную технологию приготовления. Оливье широко распространен во многих странах мира и является праздничным атрибутом многих новогодних столов. История салата оливье уходит своими корнями во вторую половину XIX века. В это время был известен французский шеф Люсьен Оливье, владелец одного из ресторанов Москвы. Он разработал рецепт уникального салата, который получил имя в его честь...