Вот сижу я, пью кофе, и думаю: сколько же можно было себя обманывать? Сколько раз я покупала «хорошие» ножи, которые через месяц становились бесполезными железками? Муж, конечно, деликатно молчал, но я видела, как он каждый раз вздыхает, пытаясь отрезать кусок мяса или, не дай бог, хлеб с хрустящей корочкой. Иногда мне казалось, что это я какая-то криворукая. Ну не может же быть, что все ножи в мире такие ужасные? Может, это у меня что-то с руками не то, или я точу их неправильно, хотя вроде стараюсь по инструкции? Я, честно говоря, устала...

Вашему вниманию представлены два ножа от прекрасной мастерской, Кузница Медведь! В нашем случае это нож кирицуке и универсальный (хотя по мне это нормальный шев). Так данные ножи позиционирует производитель. Оба ножа имеют длину клинка 160 мм. Данные ножи выполнены из ломинатной стали. То есть, когда основная ведущая сталь обкладывается накладками из другой стали. В нашем случаи в центре сталь Acuto 440, обкладки из нержавеющей стали (возможно 40Х13). Сталь Acuto 440 это нержавеющая японская сталь...

Если вам нужны ножи, возможно, стоит остановиться не на готовом комплекте, а подобрать несколько ножей самостоятельно. Так вы не потратитесь на приборы, которые не очень-то вам нужны, а вот на качестве и нужных свойствах как раз сделаете упор. Для вегетарианцев Основной набор здесь будут составлять овощные ножи семейств Накири и Усуба. Для домашней, а не профессиональной кухни рекомендуется выбирать ножи Накири. Кроме этого, вегетарианцу понадобится нож для хлеба и универсал – например, для нарезки сыра...