Нельма — это ценная порода белой рыбы семейства лососевых, обитающая в сибирских реках. Мясо у нее бело-серебристого цвета, иногда с розоватым оттенком, но всегда плотное, жирное и очень сочное. Дегустация блюд из нельмы — обязательный пункт гастрономической программы гостей Красноярска. Из нее готовят уху, ее запекают и используют в пирогах. Вариантов множество, но бренд-шеф знаменитого местного ресторана новой сибирской кухни Tunguska Николай Бобров посоветовал редакции «Еды без границ» попробовать сугудай из нельмы...

Нельма — это одна из самых загадочных и необычных рыб, которая привлекает внимание как рыболовов, так и ученых. Этот вид рыбы обитает в северных реках и озерах России и является ценным трофеем для зимней рыбалки. В этой статье мы расскажем, почему нельма — это по-настоящему удивительная рыба, ее особенности, повадки и места обитания. Нельма — это рыба семейства лососевых, которая имеет несколько интересных особенностей, отличающих ее от других представителей этого рода. Внешне она напоминает крупного лосося, но отличается более длинным и изогнутым телом...