Мункейк, он же лунный пряник, или юэбин, — это лакомство, без которого в Китае не обходится Праздник середины осени. Небольшой, круглый, с узорами и иероглифами, он похож на маленькое произведение искусства.  Каждый год, в 15-й день 8-го месяца по лунному календарю, китайцы дарят эти пряники друзьям, коллегам и близким. Круглая форма мункейка напоминает полную луну — знак единства и семейного тепла. Такой подарок не просто сладость, а пожелание благополучия, любви и удачи. По легенде, лунные пряники изобрели в XIII веке, чтобы свергнуть монгольскую империю Юань...

На Праздник середины осени, который в 2026 году выпал на 25 сентября, в Four Seasons Hotel Moscow приехал шеф-кондитер курорта Atlantis Sanya Билли Сюй. Вместе с шеф-кондитером отеля Игорем Мельниковым они приготовили традиционный восточный десерт для витрины Silk Lounge. А мы попросили шефов поделиться рецептом, который можно повторить дома. Мункейк от двух шефов – твист на те, что едят на Праздник середины осени в Китае и по традиции делят за столом. Внутри – суфле и миндальное пралине, в глубине...