Морбье — это французский сыр, обладающий уникальным вкусом и интересной историей. В этой статье мы погрузимся в мир Морбье, узнаем о его происхождении, производственных особенностях и возможностях использования в кулинарии. Морбье происходит из региона Франш-Конте, расположенного на востоке Франции. Его название связано с деревней Морбье, где он был впервые произведён. В XIX веке Морбье стал популярным среди местных фермеров, которые использовали его в качестве пищи для своих рабочих рук во время сезонного сбора молока. Уникальная идентификация сыра заключается в его характерной черной линии, которая разделяет мягкий и густой слой, добавленный для консервирования его вкуса...

Морбье - это французский неварено-прессованный сыр из коровьего молока. Яркая отличительная черта Морбье – черная полоска поперек диска. Она образовалась потому, что в процессе приготовления известного сыра Comte, у фермеров оставался свежий творог, которого на полную головку сыра не хватало. Чтобы оставшийся творог за ночь не испортился, его посыпали золой и оставляли в форме на ночь. А уже на следующий день добавляли творог, полученный от молока утренней дойки. Внешне Морбье представляет собой невысокий цилиндр диаметром 30-40 см, высотой 5-8 см и весом от 5 до 8 кг...